Alcachofras Recheadas com Bacon

Ingredientes:

• 1 limão (sumo);
• 2 dentes de alho;
• 4 alcachofras;
• azeite q.b;
• 100g de bacon;
• 4 fatias de pão de Mafra;
• 1c. sopa de cebolinho picado;
• 1c. de sopa de salsa picada;
• 50g de parmesão ralado;
• vinagre balsamico q.b;
• flor de sal q.b;
• sal e pimenta;

Preparação:

• Arranje as alcachofras, cortando-lhe o pé a ponta e, em seguida, as pontas das folhas. Corte-as ao meio e coloque-as num tabuleiro de forno. Regue com sumo de limão e azeite. Leve a cozinhar durante 30 minutos no forno pré-aquecido a 220ºC.
• Entretanto, frite o bacon cortado em tiras finas e reserve. Num robô de cozinha pique o pão com as ervas e o alho. Tempere com alho e pimenta.
• Numa tigela misture o pão com o queijo e o bacon. Retire as alcachofras do forno, polvilhe-as com a mistura de pão e leve ao forno por 15 minutos para que o pão fique crocante.
• Sirva as alcachofras temperadas com azeite, vinagre balsamico e a flor de sal.