Coloque o pato num tabuleiro de forno e tempere com sal, pimenta e 3 dentes de alho picados. Mantenha os restantes dentes na cabeça de alho e coloque-a na cavidade do pato.
Numa tigela misture o mel com o sumo de laranja e regue por cima do pato. Coloque na cavidade do pato duas metades de laranja. Deixe descansar por 15 minutos.
Regue com azeite e leve ao forno a cozinhar durante cerca de 40 minutos a 200ºC. Vá regando com água e com o molho que vai ficando no fundo do tabuleiro.