Bife grelhado com molho Chimuchuri

Ingredientes:

• 600g de bife;
• 6c. sopa de azeite;
• 2c. sopa de manteiga;
• Sal e pimenta;

     Para o molho chimuchuri:

• 1 chávena de café de azeite;
• 1 ramo de tomilho;
• 1c. sopa de orégãos;
• 1c. café de cominhos moídos;
• Sal q.b;
• 1/4 de cebola;
• 1/2 c. sopa de caprica;
• 2c. sopa de vinagre;

Preparação:

• Ponha uma frigideira a aquecer. Unte a carne com o azeite e assim que a frigideira estiver bem quente, leve-a a caramelizar durante 1 minuto de cada lado.
• Quando a carneiver delada, reduza o lume e deixe-a cozinhar lentamente;
• Entretanto, prepare o molho. Pique a cebola para uma taça, junte o azeite, a paprica, os cominhos, os oregãos, o tominho, o sal e por fim o vinagre. Misture tudo;
• Já com o lume desligado, barre a manteiga na carne e tempere-a com sal e pimenta;
• Sirva a carne regada com o molho chimuchurri;