Nuggets de frango e quinoa

Ingredientes:

• 600g de peito de frango;
• sal e pimenta q.b;
• 1 limão (sumo);
• 5 c. sopa de farinha;
• 2 ovos batidos;
• 2 chávenas de quinoa cozido;
• folhas de  tomilho q.b;
• azeite q.b;

Preparação:

• Corte os peitos de frango em pedaços pequenos e tempere-os com sal, pimenta e o sumo de limão. Reserve.
• Coloque a farinha numa taça, noutra a quinoa e numa taça os ovos batidos.
• Passe os pedaços do frango por farinha, de seguida pelos ovos e por fim pela quinoa (devem ficar bem cobertos).
• Coloque  o frango num tabuleiro de forno untado com azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC  por cerca de 20 minutos.
• Sirva com maionese ou molho de tomate e polvilhados com tomilho.